Op naar de Oosterschelde. Het betreden van de getijdezone langs de voet van de dijk voelt een beetje als het betreden van een toneel. Hoofdrolspeler: de oester. Publiek: duizenden vogels, op zoek naar eten. Maar ook jij kunt er een heerlijk maaltje halen, want oesters, mosselen en alikruiken (kleine zeeslakken) liggen er voor het oprapen. Wel even de getijden checken, want het doek gaat twee uur voor laag water op en sluit zich weer 2 uur na laag water. Neem een oestermesje mee en je kunt ter plekke genieten van deze Zeeuwse zilte zaligheid. Ook mag je tot 10 kilo meenemen naar huis, maar check vooral de nieuwe regels: de Oosterschelde is een beschermd natuurgebied en niet overal vrij toegankelijk. Ga vervolgens heerlijk op oesterexpeditie in het Nationaal Park Oosterschelde, want zoals Shakespeare het al zo mooi formuleerde: The world is your oyster. Ontdek, beleef, geniet.

Looks? Check. Funfactor? High. Sustainable? Oh yes! De Bough Bike is een duurzaam ontwerp, gemaakt van eikenhout uit de Franse Jura, dat verantwoord wordt beheerd vanuit de Natura 2000 filosofie (zeg maar de ruggengraat van het Europese natuurbeleid). Ook de velgen van bamboe zijn een rond verhaal. En de stille elektrische motor maakt dat je eenvoudig de 25 kilometer aantikt. Maar weet: de Bough Bike is een echte head-turner en je zal vaak aangesproken worden. Lees de ervaringen maar eens op boughbikes.com, waar bijvoorbeeld Eric Corton (inderdaad, bekend van …) de bike vergelijkt met een bloedstollend mooie vrouw. Wat was dat spreekwoord ook alweer? Op een houten fiets..?

Jaha! Archie Bunker uit All in de Family! Maar wat heeft die met deze bunker in Hoek van Holland te maken? Helemaal niets. Deze gerestaureerde bunker staat op zichzelf. Letterlijk. Tussen het fraaie duinlandschap, met plek voor twee volwassenen en twee kinderen. Verder alleen de natuur om je te vergezellen. Hoe bijzonder is dat. Een echte hunker bunker, waarbij voor de transformatie uitsluitend ecologische en circulaire bouwmaterialen zijn gebruikt. Het oude verblijf is nu een woonkamer, bedstee, keuken, badkamer en de telefooncentrale een slaapkamer. Buiten is aan de voorzijde een terras gerealiseerd en op het dak is het duinlandschap volledig gereconstrueerd. Afgelopen zomer is deze voormalige Duitse telefoonbunker uit 1943 officieel in gebruik genomen, bij succes volgen er meer. @cocondobunkers

Op zoek naar inspiratie voor je volgende vakantietrip? Sluit dan eens voor héél even je ogen. En luister naar het ritmische geluid van een boemeltje, dat rustig over een enkelsporige rails zoeft. En als je uit het raampje van je coupé kijkt, dan zie je de indrukwekkende Schotse Hooglanden aan je voorbijtrekken. Heerlijk ontspannen, hè? We hebben het over de schilderachtige route van de West Highland Line, beschouwd als één van de mooiste trajecten ter wereld. Vanaf hoofdstad Edinburgh dwars door de Highlands op weg naar whisky, Harry Potter, sfeervolle havenplaatsjes en het legendarische meer Loch Ness. Deze en vele andere inspirerende treinreizen vind je op railtripping.com, het initiatief van een aantal ervaren treinreizigers die hun ervaringen graag met jou delen. Daarbij hebben duurzame opties altijd hun prioriteit; van reizen per trein en openbaar vervoer tot en met het promoten van lokale gidsen, ecohotels en duurzame restaurants. Wij zeggen: volg dat spoor! @railtripping

Denk groot, denk als Melati. Melati wie? Melati Wijsen. Dochter van een Nederlandse moeder en Indonesische vader. Op haar twaalfde startte ze het project ‘Bye Bye Plastic Bags’, waarmee ze er na zes jaar in slaagde om plastic tasjes van Bali te bannen. Het Amerikaanse Time Magazine nam haar vervolgens op in de lijst van 25 invloedrijkste tieners en vorig jaar mocht ze zelfs spreken op het World Economic Forum in Davos. Je zou er een film van kunnen maken, en dat is ook gebeurd: afgelopen zomer kwam de documentaire BIGGER THAN US uit, met Melati in de hoofdrol. Het is een film die een magnifieke wereld van moed en plezier laat zien, van inzet voor iets wat groter is dan wijzelf. De inmiddels twintigjarige Melati zet zich nu in voor Youthopia, een project waarin ze andere jongeren helpt om ook changemaker te worden. We zeiden het al: Denk groot, denk als Melati. Wat een held, deze jonge dame.

‘Avocados from Hacienda Altos de Cantarriján’, zeg dat maar eens een paar keer hardop achter elkaar. Best lastig, hè? Maar hoe moeilijk het is om uit te spreken, hoe makkelijk het is om direct bij deze boer een doosje avocado’s te bestellen. Dat kan met een paar klikken via het platform CrowdFarm, een marktplaats met de mooiste organisch geteelde groente, fruit en olijfolie. De boeren krijgen dan een betere prijs en jij weet waar het vandaan komt. In het geval van de avocado’s het zonnige Granada in Spanje en dat is een stuk dichterbij dan Mexico, de koploper in de avocado-export (373 miljoen kilogram in 2020). Scheelt veel CO2-uitstoot en daar smaken de avocado’s nóg lekkerder van. Naast het bestellen van een doosje, is er ook de mogelijkheid om een boompje te adopteren. Je krijgt dan de totale jaarlijkse opbrengst toegestuurd. Overigens is het oogstseizoen voor avocado’s bijna ten einde, dus rápido naar ‘Hacienda Altos de Cantarriján’ via de site crowdfarming.com.

Dat is nog eens een koninklijke oplossing voor uitgeperste sinaasappels die anders worden weggegooid: een likeur, gemaakt van de schillen. Het initiatief is van drie jongens uit de horeca, die samen de motor achter het bedrijf Dik & Schil vormen. Ze konden het niet uitstaan dat 30% van al ons eten en drinken verandert in afval en staken de handen uit de mouwen. Behalve de heerlijke Orangecello maken ze ook Bakkie Pleur, een koffielikeur die is gemaakt van koffiedik uit de horeca. Maar eerst een driewerf hoera voor hun Orangecello, een likeur die zich ook goed laat combineren met tonic. Besteladresjes én de heerlijkste cocktailrecepten vind je op hun site dikenschil.nl. Oranje boven!

Lekker dan! Hebben we net de smaak van haverdrank goed te pakken, zijn de populaire pakken van Oatly steeds schaarser in de schappen. Niet zo gek misschien, als je bedenkt dat een beetje barista niet meer zonder wil en het thuis met havergurt fijn wakker worden is. En die spread van hun op een stokbroodje? Oat la la! Ook fijn: aan al dat lekkers komt geen koe aan te pas. Er wordt overigens hard gewerkt aan nieuwe productielijnen, dus no worries.

Oh yes! De restaurantdeuren zijn weer open! En natuurlijk gaan we eerst naar binnen bij de horeca om de hoek (support your locals), maar sterrenprikken hebben we ook wel erg lang moeten missen. En, hoe leuk; dit jaar zijn er voor het eerst in Nederland ook groene Michelinsterren. De volgende 8 restaurants hebben deze gekregen: 1. Bolenius, Amsterdam 2. De Kas, Amsterdam 3. Lokaal, Doetinchem 4. De Nieuwe Winkel, Nijmegen 5. ONE, Roermond 6. Aan Sjuuteeänjd, Schinnen 7. Het Seminar, Zenderen 8. De Librije, Zwolle Op de site guide.michelin.com meer over deze restaurants, zoals hun bevlogen kijk op de voedseltransitie (met de mooie term ‘voedselafdruk’), de CO2 uitstoot van wijnen (Ai!), serveerplateaus van hout uit omliggende bossen (mooi gevonden!), de botanische keuken (‘uh, dat is ..?’), het voedselbos als katalysator (‘okay, okay …’) en tomatenvezelpapier voor de menukaart (‘tuurlijk!’). Wij geven in ieder geval vijf sterren aan het Michelin instituut voor deze innovatie 😉 Enjoy!

Terwijl je in 1 minuut dit stukje leest, worden er weer zo’n 1 miljoen single-use flesjes verkocht. En daarvan belandt een groot deel als afval in onze oceanen. Maar gelukkig: herbruikbare waterflesjes worden steeds meer de norm. Enige nadeel is wel, dat deze flesjes na een aantal keer wat funky gaan ruiken en ook de smaak van het water minder lekker wordt. Of zelfs bacteriën bevat. Hoe fijn zou het zijn als je dat op magische wijze met een druk op de knop oplost? Met de Larq bottle kan dat. Deze high-tech fles is door UV-licht technologie namelijk zelfreinigend en zo’n 10.000 keer hygiënischer dan een gewone herbruikbare fles. Water erin, druk op de knop en na een minuut – jawel! – heerlijk, helder, hygiënisch water. Proost!

Leg eens een bommetje onder het traditionele Moederdag boeket. Ga voor Blossombs. Dat zijn kleurrijke bloem ‘bommetjes’, gemaakt van een biologische zadenmix van wilde bloemen. Gooi ze in je tuin, in een pot op het balkon of op een braakliggend stukje grond. En kleur de wereld met de mooiste wilde bloemen. Daar worden niet alleen moeders blij van, maar ook bijen en vlinders. Dus koop zo’n Blossombs Giftbox en … Kabloem!

erst even een korte terugblik: Pierre Durant bedacht in 1810 het conservenblik, waardoor de houdbaarheid van vis met jaren kon worden verlengd. De populariteit van sardines steeg hierdoor enorm en de blikjes zijn al meer dan 200 jaar een begrip in mediterrane landen zoals Frankrijk en Portugal. Niet gek, want blik is duurzaam en sardines passen bij een gezonde levensstijl. Wat wel gek is: deze heerlijke delicatesse is in geen Nederlandse supermarkt te krijgen. Die verkopen namelijk haring, sprot en zelfs ansjovis onder de noemer sardines (vindt de Europese Commissie nog goed ook). Tot Bram Riemersma in 2019 de Sardine Winkel startte … Er zit dus even wat tijd tussen de vondst van de Franse Pierre en het idee van de Nederlandse Bram, maar we kunnen in zijn winkel nu wel kiezen uit meer dan 90 frisse blikken. Wat zijn ze mooi! En lekker. Dus gooi eens een hengeltje uit op sardinewinkel.nl.