Lekker dan! Hebben we net de smaak van haverdrank goed te pakken, zijn de populaire pakken van Oatly steeds schaarser in de schappen. Niet zo gek misschien, als je bedenkt dat een beetje barista niet meer zonder wil en het thuis met havergurt fijn wakker worden is. En die spread van hun op een stokbroodje? Oat la la! Ook fijn: aan al dat lekkers komt geen koe aan te pas. Er wordt overigens hard gewerkt aan nieuwe productielijnen, dus no worries.

Oh yes! De restaurantdeuren zijn weer open! En natuurlijk gaan we eerst naar binnen bij de horeca om de hoek (support your locals), maar sterrenprikken hebben we ook wel erg lang moeten missen. En, hoe leuk; dit jaar zijn er voor het eerst in Nederland ook groene Michelinsterren. De volgende 8 restaurants hebben deze gekregen: 1. Bolenius, Amsterdam 2. De Kas, Amsterdam 3. Lokaal, Doetinchem 4. De Nieuwe Winkel, Nijmegen 5. ONE, Roermond 6. Aan Sjuuteeänjd, Schinnen 7. Het Seminar, Zenderen 8. De Librije, Zwolle Op de site guide.michelin.com meer over deze restaurants, zoals hun bevlogen kijk op de voedseltransitie (met de mooie term ‘voedselafdruk’), de CO2 uitstoot van wijnen (Ai!), serveerplateaus van hout uit omliggende bossen (mooi gevonden!), de botanische keuken (‘uh, dat is ..?’), het voedselbos als katalysator (‘okay, okay …’) en tomatenvezelpapier voor de menukaart (‘tuurlijk!’). Wij geven in ieder geval vijf sterren aan het Michelin instituut voor deze innovatie 😉 Enjoy!

erst even een korte terugblik: Pierre Durant bedacht in 1810 het conservenblik, waardoor de houdbaarheid van vis met jaren kon worden verlengd. De populariteit van sardines steeg hierdoor enorm en de blikjes zijn al meer dan 200 jaar een begrip in mediterrane landen zoals Frankrijk en Portugal. Niet gek, want blik is duurzaam en sardines passen bij een gezonde levensstijl. Wat wel gek is: deze heerlijke delicatesse is in geen Nederlandse supermarkt te krijgen. Die verkopen namelijk haring, sprot en zelfs ansjovis onder de noemer sardines (vindt de Europese Commissie nog goed ook). Tot Bram Riemersma in 2019 de Sardine Winkel startte … Er zit dus even wat tijd tussen de vondst van de Franse Pierre en het idee van de Nederlandse Bram, maar we kunnen in zijn winkel nu wel kiezen uit meer dan 90 frisse blikken. Wat zijn ze mooi! En lekker. Dus gooi eens een hengeltje uit op sardinewinkel.nl.